食盐过多，对机体造成的危害是十分严重的。食盐过多，由于渗透压过多，对胃造成直接伤害，使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一丝列病理变化。使胃液减少，抑制前列腺素E2所具有的的提高胃粘膜抵抗能力的作用，而使胃粘膜容易受到各种攻击因素的伤害，而发生胃炎、消化性溃疡，甚至发生胃癌。同时，长期的高纳饮食，也会引起钙的丢失而诱发骨质疏松症。尤其是高盐摄入人群的高血压比例高，特别是40-50岁年龄段，高纳对高血压及诱发其他疾病的影响尤为明显。